Pizza może mieć bardzo różną kaloryczność, bo wszystko zależy od średnicy, grubości ciasta, ilości sera, sosu i dodatków. Inaczej wypada cienka margherita, a inaczej pizza z salami, boczkiem, kebabem albo podwójnym serem. Dlatego najlepiej liczyć kalorie nie tylko „na pizzę”, ale też na kawałek i na 100 g.
| Rodzaj pizzy | Kalorie w 1 kawałku | Kalorie w całej pizzy 30 cm |
|---|---|---|
| Margherita | 200–280 kcal | 900–1300 kcal |
| Capricciosa | 230–330 kcal | 1100–1500 kcal |
| Pepperoni / salami | 280–420 kcal | 1400–1900 kcal |
| Serowa / quattro formaggi | 300–450 kcal | 1500–2100 kcal |
| Kebab / mięsna | 320–500 kcal | 1600–2400 kcal |
| Domowa pizza | 180–350 kcal | 800–1600 kcal |
Najczęściej jeden kawałek pizzy ma od około 200 do 450 kcal. Dolny zakres dotyczy cienkiej pizzy z prostymi dodatkami, na przykład margherity. Górny zakres dotyczy pizzy z tłustym mięsem, dużą ilością sera, sosami i grubszym ciastem.
Trzeba też pamiętać, że „kawałek” nie zawsze oznacza to samo. Pizza może być pokrojona na 6, 8 albo 10 części. Jeśli pizza 30 cm ma 1200 kcal i jest pokrojona na 8 kawałków, jeden kawałek ma około 150 kcal. Jeśli ma 1800 kcal i jest pokrojona na 6 kawałków, jeden kawałek ma już około 300 kcal.
Cała pizza 30 cm ma zwykle około 900–1800 kcal. Najmniej kalorii ma prosta pizza na cienkim cieście, z umiarkowaną ilością sera i warzywami. Najwięcej kalorii mają pizze mięsne, serowe i z dodatkowymi sosami.
Pizza 30 cm często wygląda jak jedna porcja, ale kalorycznie może odpowiadać całemu dziennemu posiłkowi, a czasem nawet większej części dziennego zapotrzebowania. Dlatego przy diecie redukcyjnej najbezpieczniej liczyć realną liczbę zjedzonych kawałków.
Pizza 40 cm jest znacznie większa niż pizza 30 cm, dlatego jej kaloryczność rośnie mocniej, niż wiele osób zakłada. Cała pizza 40 cm może mieć około 1600–3000 kcal, a bardzo bogata wersja z mięsem, serem i sosami może przekroczyć ten poziom.
Jeśli pizza jest duża i gruba, nawet 2–3 kawałki mogą mieć tyle kalorii, co normalny obiad. Dlatego duża pizza do podziału na kilka osób jest rozsądniejsza niż zjedzenie jej samodzielnie.
Najmniej kalorii ma zwykle pizza na cienkim cieście, z prostym składem: sos pomidorowy, niewielka ilość sera i warzywa. Dobrym przykładem jest margherita albo pizza warzywna bez dodatkowych tłustych sosów.
Najbardziej kaloryczne są pizze z salami, boczkiem, kebabem, kiełbasą, podwójnym serem, sosem czosnkowym albo majonezowym. To dodatki tłuszczowe robią największą różnicę, nawet jeśli sama pizza nie wygląda na bardzo dużą.
Największa pułapka to sosy. Sama pizza może mieć umiarkowaną kaloryczność, ale sos czosnkowy, majonezowy albo ostry na tłustej bazie potrafi dodać kilkaset kalorii do całego posiłku.
Tak, ale trzeba zmienić kilka elementów. Najlepiej wybrać cieńsze ciasto, mniej sera, więcej warzyw i chudsze źródło białka, na przykład kurczaka zamiast salami. Wtedy pizza nadal może być sycąca, ale będzie miała mniej kalorii.
Domowa pizza daje największą kontrolę, bo sam decydujesz, ile sera, oliwy i dodatków trafia na ciasto. W pizzerii kalorie są trudniejsze do oszacowania, bo porcje sera i tłuszczu zależą od lokalu.
Jeśli zjadasz 2 kawałki prostej pizzy, możesz zmieścić się w około 400–600 kcal. Jeśli jednak zjadasz pół dużej pizzy z mięsem i sosem, posiłek może mieć 1000–1500 kcal albo więcej.
Dlatego pizza sama w sobie nie musi być problemem, ale łatwo przesadzić z porcją. Najlepsza zasada to liczyć kawałki, wybierać prostsze dodatki i uważać na sosy.
Najczęściej od około 200 do 450 kcal, zależnie od wielkości kawałka, ciasta i dodatków.
Zwykle około 900–1800 kcal. Pizza serowa lub mięsna będzie bliżej górnej granicy.
Najczęściej około 1600–3000 kcal, a bardzo bogate wersje mogą mieć jeszcze więcej.
Najczęściej cienka margherita albo pizza warzywna z mniejszą ilością sera.
Ser, tłuste mięso, grube ciasto, oliwa i sosy na bazie majonezu.